Pompoensoep

Bereiding:

Bereid de natuurlijke bouillon volgens recept en zet op laag vuur.
Pompoen wassen, halveren, pitten eruit halen (je hoeft 'm niet te schillen).
- Tip: pitten kunnen bij het maken van de bouillon (voor het zeven) meegaren.
Gepelde knoflook, rode paprika en pepertje in de helften leggen.
De helften op een bakplaat in de oven 30 minuten op 200 graden.
15 minuten voordat de pompoen klaar is: de ui, knolselderij en prei in de bouillon laten koken.
Pompoen uit de oven, in stukken snijden, in de bouillon kort meekoken, daarna het geheel pureren met de staafmixer.
- Let op: alle 4 de knoflooktenen door de soep is misschien wat veel.
- Voeg er eerst 2 toe, dan kun je de andere 2 altijd nog later in de soep persen.
Op smaak brengen met zout, tabasco en serveren met verse koriander/ bieslook/ creme fraiche/ feta.